手のひらサイズの贅沢体験。180mlどぶろく、あります。
2019年に商品化されました 旅先で、お土産屋さんにふらりと立ち寄って、ちょっと気になるどぶろくを1本手に取る。バスの時間まで少しあるから、栓を開けて一口。 「……美味しい。」でも全部は飲みきれない。そんなとき、再度キャ […]
どぶろくと甘酒、実は“いとこ”同士？──同じ米麹から生まれた、ふたつの味わい
酒田醗酵の人気商品「黒どぶ」と「甘酒」。実はどちらも、同じ米麹を使って仕込んでいるのをご存じですか？ 使用する原料はどちらも「水」と「米麹」ですが、その造り方はまったく異なります。 どぶろく（黒どぶ） 水・米麹・蒸米に酵 […]
[米麹甘酒]リニューアルのお知らせ
弊社の「米麹だけの甘酒」が、原料・麹・仕込み配合をすべて見直し、さらに上質な味わいにリニューアルいたしました。 酒米仕込み×新配合。 雑味のないスッキリ感と、麹の旨味を両立した贅沢な甘酒です。 原料米の変更 従来の「はえ […]
ＧＷ連休期間中の受注・配送のご案内
平素は、格別のご高配を賜り、誠にありがとうございます。さて、弊社でのゴールデンウイーク休業日を下記の通りご案内申し上げます。 4 月26日（土）～4月29日（火）：休業4 月30日（水）～5月2日（金）：通常営業5 月3 […]
台湾にて弊社商品が展示されました
先日、弊社の甘酒とリキュールを台湾に輸出いたしました。 お取引先であるBrighLiving様よりご連絡をいただき、「台北国際お酒展示会」 へ出店されたとのことです。 会場の様子を写した沢山の写真もお送りいただきました。 […]
酒田醗酵のどぶろく 美味しさの秘密「麹造り」編
はじめに：どぶろくの味を決める「麹」の重要性 どぶろく造りにおいて、麹はまさに「酒の設計図」と言える存在です。 醗酵の主役である酵母の働きを支え、甘みや旨み、香りの基盤をつくるのが麹。 「麹がなければ発酵が始まらない」と […]
【お知らせ】弊社商品の海外初進出について
このたび、弊社のリキュール 「どぶデヨーグルト」 および 「フルーツ甘酒」が海外市場へ初進出いたしました。台湾で開催される展示会 「Taoyuan International Gift Show and Food Fes […]
出店情報 「第4回 日本一 美酒県 山形フェア」
山形県内最大級の試飲会「日本一 美酒県 山形フェア」が今年も開催されます。 山形県の美酒が一堂に会するこの機会に、ぜひやまがたの美酒を心ゆくまでお楽しみください。 昨年に引き続き、弊社のどぶろくも出店いたします。今年も皆 […]
酒田醗酵のどぶろく 美味しさの秘密「蒸米」編
酒田醗酵のどぶろくは、単なるお酒ではありません。それは、創業当初からの「吟醸造り」の精神が息づいている、まるで職人の手によって育まれた芸術品のような存在です。 こだわりポイント：酒造好適米の特性 まず、使用するのは酒造好 […]
第一回 お花見フォトコンテスト開催！
春の訪れとともに、ピンどぶとお花見の楽しいひとときをお過ごしください。 【キャンペーン概要】 酒田醗酵のどぶろくファンの皆様にご案内いたします。今年の春は「ピンどぶ」でさらに楽しいお花見を演出して、プレゼントを獲得するチ […]