どぶろくと甘酒、実は“いとこ”同士？──同じ米麹から生まれた、ふたつの味わい
酒田醗酵の人気商品「黒どぶ」と「甘酒」。実はどちらも、同じ米麹を使って仕込んでいるのをご存じですか？ 使用する原料はどちらも「水」と「米麹」ですが、その造り方はまったく異なります。 どぶろく（黒どぶ） 水・米麹・蒸米に酵 […]
[米麹甘酒]リニューアルのお知らせ
弊社の「米麹だけの甘酒」が、原料・麹・仕込み配合をすべて見直し、さらに上質な味わいにリニューアルいたしました。 酒米仕込み×新配合。 雑味のないスッキリ感と、麹の旨味を両立した贅沢な甘酒です。 原料米の変更 従来の「はえ […]
ＧＷ連休期間中の受注・配送のご案内
平素は、格別のご高配を賜り、誠にありがとうございます。さて、弊社でのゴールデンウイーク休業日を下記の通りご案内申し上げます。 4 月26日（土）～4月29日（火）：休業4 月30日（水）～5月2日（金）：通常営業5 月3 […]
台湾にて弊社商品が展示されました
先日、弊社の甘酒とリキュールを台湾に輸出いたしました。 お取引先であるBrighLiving様よりご連絡をいただき、「台北国際お酒展示会」 へ出店されたとのことです。 会場の様子を写した沢山の写真もお送りいただきました。 […]
酒田醗酵のどぶろく 美味しさの秘密「麹造り」編
はじめに：どぶろくの味を決める「麹」の重要性 どぶろく造りにおいて、麹はまさに「酒の設計図」と言える存在です。 醗酵の主役である酵母の働きを支え、甘みや旨み、香りの基盤をつくるのが麹。 「麹がなければ発酵が始まらない」と […]
【お知らせ】弊社商品の海外初進出について
このたび、弊社のリキュール 「どぶデヨーグルト」 および 「フルーツ甘酒」が海外市場へ初進出いたしました。台湾で開催される展示会 「Taoyuan International Gift Show and Food Fes […]
出店情報 「第4回 日本一 美酒県 山形フェア」
山形県内最大級の試飲会「日本一 美酒県 山形フェア」が今年も開催されます。 山形県の美酒が一堂に会するこの機会に、ぜひやまがたの美酒を心ゆくまでお楽しみください。 昨年に引き続き、弊社のどぶろくも出店いたします。今年も皆 […]
酒田醗酵のどぶろく 美味しさの秘密「蒸米」編
酒田醗酵のどぶろくは、単なるお酒ではありません。それは、創業当初からの「吟醸造り」の精神が息づいている、まるで職人の手によって育まれた芸術品のような存在です。 こだわりポイント：酒造好適米の特性 まず、使用するのは酒造好 […]
第一回 お花見フォトコンテスト開催！
春の訪れとともに、ピンどぶとお花見の楽しいひとときをお過ごしください。 【キャンペーン概要】 酒田醗酵のどぶろくファンの皆様にご案内いたします。今年の春は「ピンどぶ」でさらに楽しいお花見を演出して、プレゼントを獲得するチ […]
イタリアからのお客様が蔵見学に！
山形県では、県産酒の欧州輸出拡大を目的に、イタリアの日本酒輸入業者を招へいし、県内の酒蔵との商談や酒造り体験を実施する企画を実施しています。 イタリアの日本酒輸入業者招へい等について（山形県HPより）https://ww […]