山形県の日本海側、庄内地方で2007年に酒田市がどぶろく特区認定を受けたことを契機にどぶろく製造に取り組み始めました。

醸造設備は清酒メーカーと変わらない吟醸酒用甑(こしき)を用い、麹も全て自社で製造しています。また低温長期醗酵による吟醸造りをどぶろく醸造に応用することでお客様に喜んでいただける高品質などぶろく・リキュール・米麹甘酒を製造しております。

全国でも数少ない一般酒造免許（その他醸造酒）を取得したどぶろく専門蔵元です。

新着情報

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  みちのく山形の大吟醸どぶろく 山田錦「完熟」を発売します2023年9月19日
  このたび弊社は、数量限定品の山田錦大吟どぶ「完熟」を発売いたします。 2023年10月2日　出荷開始予定山田錦大吟どぶ「完熟」参考希望小売価格：2,630円(税込)内容量：720mlアルコール：12％ 極上の山田錦を贅沢 … 続きを読む
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  新しい取扱販売店様のご紹介☆
  成田屋酒店様（愛知県豊田市）2023年7月24日
  豊田市の成田屋酒店様美味しい日本酒との劇的な出会いを求める方が集まるお店です。 気さくなご主人がお好みの日本酒を提案してくれます。営業時間も夜21時までで便利です。焼酎や日本酒をカメで量り売りしているのも魅力的です。 こ … 続きを読む
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  受注生産商品の販売スケジュールを変更いたします2023年7月13日
  対象商品：甘酒、フルーツ甘酒、どぶDEヨーグルト実施予定期間：2023年9月まで（延長の可能性あります）ご注文スケジュール：毎週月曜日（午前中）ご注文締切 → 金曜日 発送 ご要望にお応えして、受注生産を毎週にスピードア … 続きを読む
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  チェリーランド様にて試飲販売をしてきました2023年7月13日
  先日、東北最大級の道の駅、山形県寒河江市チェリーランドさがえ様にて、弊社のどぶろくの試飲販売に伺いました。 さくらんぼの最盛期ということもあり、店内は非常に盛況でした。 多くのお客様に試飲していただき、その場で商品を購入 … 続きを読む
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  R4BY どぶろく便り８
  ～夏のどぶろくポスターができました～2023年6月13日
  初夏の候、お健やかにお過ごしのこととお喜び申し上げます。 これまで酒祭りへの参加や試飲販売を自粛しておりましたが、今年からまずは山形県内のイベントに積極的に参加して、どぶろくの美味しさを広めていきたいと思っております。 … 続きを読む

通年品 どぶシリーズ

何も足さない 何も引かない 生まれたままの酒。どぶろくを飲んだことがない方にもおすすめの定番商品です。

数量限定品 吟どぶシリーズ

香りの良い数量限定の吟どぶシリーズ。ワンランク上の数量限定品。大吟醸どぶろくは酒田醗酵を代表する最高級品です。

生どぶろく

冬季限定の出来たて新鮮などぶろくです。火入れ処理をしていませんので醗酵中の状態でお引渡しになります。11月〜2月販売。

どぶＤＥヨーグルト

山形県産ヨーグルト100％と当社の一番人気「黒どぶ」のハーモニー。アルコールが苦手な方でも楽しめる飲みやすいリキュールです。

米麹100%甘酒・フルーツ甘酒

酒田醗酵自慢の自家製生米麹を100%使用し、鳥海山の伏流水で仕込みました。砂糖不使用とは思えない滑らかな甘さ。アルコールは0%です。

TOKYOどぶろくフェスタW受賞

火入れ部門大賞 「酒田醗酵 ひとめぼれ」
火入部門優秀賞 「酒田醗酵 ピンどぶ」

2012年、酒文化研究所主催TOKYOどぶろくフェスタには200名近い愛好家が集まり、109点（内訳どぶろく82点・マッコリ27点）を真剣に飲み比べその中から日本一の大賞と優秀賞のW受賞となりました。

おいしい山形賞受賞

どぶDEヨーグルト さくらんぼ

2020年8月6日に審査会が行われたやまがた食産業クラスター協議会主催、第１回山形のうまいもの「ファインフードコンテスト」でどぶＤＥヨーグルト（さくらんぼ）が
おいしい山形賞を受賞いたしました!

鳥海山・飛島ジオパーク認定商品に選ばれました

みちのく山形のどぶろく 黒どぶ

ジオパークのアドバイザーやエリア内の商工団体による認定商品審査会での審査を経てエリア内の12商品が認定され、2021年2月20日、2020年度認定式が開催され「みちのく山形のどぶろく　黒どぶ」が鳥海山・飛島ジオパーク認定商品に選ばれました。

酒田醗酵のどぶろく造り

酒田醗酵のどぶろく造りは低温長期醗酵による丁寧で手間暇をかけた吟醸造りです。原料処理から瓶詰めまで全てご覧いただけます。

製品情報

様々なタイプのどぶろくをご用意いたしました。どぶろくを使用したリキュールや米麹100%甘酒も生産しております。

会社概要

酒田醗酵醸造所は鳥海山の清麗な水源がある遊佐町に有ります。酒田醗酵の足跡もぜひご覧下さい。

ご購入方法

酒田醗酵の製品は全国の特約店様でお買い求めいただけます。都道府県別にリストを作成いたしました。