酒田醗酵はどぶろく専門の蔵元です
山形県の日本海側、庄内地方で2007年に酒田市がどぶろく特区認定を受けたことを契機にどぶろく製造に取り組み始めました。
醸造設備は清酒メーカーと変わらない吟醸酒用甑(こしき)を用い、麹も全て自社で製造しています。また低温長期醗酵による吟醸造りをどぶろく醸造に応用することでお客様に喜んでいただける高品質などぶろく・リキュール・米麹甘酒を製造しております。
全国でも数少ない一般酒造免許(その他醸造酒)を取得したどぶろく専門蔵元です。





新着情報
- みちのく山形の大吟醸どぶろく 山田錦「完熟」を発売しますこのたび弊社は、数量限定品の山田錦大吟どぶ「完熟」を発売いたします。 2023年10月2日 出荷開始予定山田錦大吟どぶ「完熟」参考希望小売価格:2,630円(税込)内容量:720mlアルコール:12% 極上の山田錦を贅沢 … 続きを読む
- 新しい取扱販売店様のご紹介☆
成田屋酒店様(愛知県豊田市)豊田市の成田屋酒店様美味しい日本酒との劇的な出会いを求める方が集まるお店です。 気さくなご主人がお好みの日本酒を提案してくれます。営業時間も夜21時までで便利です。焼酎や日本酒をカメで量り売りしているのも魅力的です。 こ … 続きを読む - 受注生産商品の販売スケジュールを変更いたします対象商品:甘酒、フルーツ甘酒、どぶDEヨーグルト実施予定期間:2023年9月まで(延長の可能性あります)ご注文スケジュール:毎週月曜日(午前中)ご注文締切 → 金曜日 発送 ご要望にお応えして、受注生産を毎週にスピードア … 続きを読む
- チェリーランド様にて試飲販売をしてきました先日、東北最大級の道の駅、山形県寒河江市チェリーランドさがえ様にて、弊社のどぶろくの試飲販売に伺いました。 さくらんぼの最盛期ということもあり、店内は非常に盛況でした。 多くのお客様に試飲していただき、その場で商品を購入 … 続きを読む
- R4BY どぶろく便り8
~夏のどぶろくポスターができました~初夏の候、お健やかにお過ごしのこととお喜び申し上げます。 これまで酒祭りへの参加や試飲販売を自粛しておりましたが、今年からまずは山形県内のイベントに積極的に参加して、どぶろくの美味しさを広めていきたいと思っております。 … 続きを読む
酒田醗酵製品一覧
認定・受賞歴
TOKYOどぶろくフェスタW受賞
火入れ部門大賞 「酒田醗酵 ひとめぼれ」
火入部門優秀賞 「酒田醗酵 ピンどぶ」
2012年、酒文化研究所主催TOKYOどぶろくフェスタには200名近い愛好家が集まり、109点(内訳どぶろく82点・マッコリ27点)を真剣に飲み比べその中から日本一の大賞と優秀賞のW受賞となりました。
おいしい山形賞受賞
どぶDEヨーグルト さくらんぼ
2020年8月6日に審査会が行われたやまがた食産業クラスター協議会主催、第1回山形のうまいもの「ファインフードコンテスト」でどぶDEヨーグルト(さくらんぼ)が
おいしい山形賞を受賞いたしました!

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