酒田醗酵はどぶろく専門の蔵元です
山形県の日本海側、庄内地方で2007年に酒田市がどぶろく特区認定を受けたことを契機にどぶろく製造に取り組み始めました。
醸造設備は清酒メーカーと変わらない吟醸酒用甑(こしき)を用い、麹も全て自社で製造しています。また低温長期醗酵による吟醸造りをどぶろく醸造に応用することでお客様に喜んでいただける高品質などぶろく・リキュール・米麹甘酒を製造しております。
全国でも数少ない一般酒造免許(その他醸造酒)を取得したどぶろく専門蔵元です。





新着情報
- 新しい取扱販売店様のご紹介☆
かもしかや 太田酒店様(山形県米沢市)かもしかや 太田酒店様開湯七百年の山形県米沢市白布温泉で創業百年の山形地酒専門店です。 吾妻連峰の中腹、標高850メートルに位置する白布温泉。蔵王温泉(山形市)、高湯温泉(福島市)と並び「奥羽三高湯」と称され、古くからの […] - 酒田醗酵の公式SNS始めました!この度、酒田醗酵では公式SNS(Facebook、Twitter、Instagram)を開設しました。 これまでも公式ホームページや「どぶろく便り」にて情報発信を行ってきましたが、少しでも酒田醗酵のどぶろくを身近に感じて […]
- R4BY醸造情報4
~どぶろく造りは佳境を迎えました~大寒の候、ますますご清栄のこととお慶び申しげます。 新春とは申しながらまだまだ寒さは厳しいですね。いかがお過ごしでしょうか。新酒の出荷も開始しております。今年もどうかご愛顧の程宜しくお願い申し上げます。 酵母の活性をよく […] - 新しい取扱販売店様のご紹介☆
リカーズMORIYA様(東京都町田市)東京都町田市の「リカーズMORIYA」様2022年12月より弊社のどぶろくをお取り扱い頂けることになりました。 店舗は町田を代表する「栄通り」にあります。綺麗でゆったりした店内には豊富な種類の日本酒が揃います。 お酒選び […] - 新しい取扱販売店様のご紹介
☆有限会社 マスヤ様(千葉県柏市)千葉県柏市十余二にあります、有限会社マスヤ様です。2022年12月より弊社のどぶろくをお取り扱い頂けることになりました。 豊富な品ぞろえに加え、柏市のオリジナル清酒の販売もしています。試飲会などのイベント企画には毎回沢山 […]
酒田醗酵製品一覧
認定・受賞歴
TOKYOどぶろくフェスタW受賞
火入れ部門大賞 「酒田醗酵 ひとめぼれ」
火入部門優秀賞 「酒田醗酵 ピンどぶ」
2012年、酒文化研究所主催TOKYOどぶろくフェスタには200名近い愛好家が集まり、109点(内訳どぶろく82点・マッコリ27点)を真剣に飲み比べその中から日本一の大賞と優秀賞のW受賞となりました。
おいしい山形賞受賞
どぶDEヨーグルト さくらんぼ
2020年8月6日に審査会が行われたやまがた食産業クラスター協議会主催、第1回山形のうまいもの「ファインフードコンテスト」でどぶDEヨーグルト(さくらんぼ)が
おいしい山形賞を受賞いたしました!

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