
酒田醗酵はどぶろく専門の蔵元です
山形県の日本海側、庄内地方で2007年に酒田市がどぶろく特区認定を受けたことを契機にどぶろく製造に取り組み始めました。
醸造設備は清酒メーカーと変わらない吟醸酒用甑(こしき)を用い、麹も全て自社で製造しています。また低温長期醗酵による吟醸造りをどぶろく醸造に応用することでお客様に喜んでいただける高品質などぶろく・リキュール・米麹甘酒を製造しております。
全国でも数少ない一般酒造免許(その他醸造酒)を取得したどぶろく専門蔵元です。





新着情報
- GW連休期間中の受注・配送のご案内平素は、格別のご高配を賜り、誠にありがとうございます。さて、弊社でのゴールデンウイーク休業日を下記の通りご案内申し上げます。 4 月26日(土)~4月29日(火):休業4 月30日(水)~5月2日(金):通常営業5 月3 […]
- 台湾にて弊社商品が展示されました先日、弊社の甘酒とリキュールを台湾に輸出いたしました。 お取引先であるBrighLiving様よりご連絡をいただき、「台北国際お酒展示会」 へ出店されたとのことです。 会場の様子を写した沢山の写真もお送りいただきました。 […]
- 酒田醗酵のどぶろく 美味しさの秘密「麹造り」編はじめに:どぶろくの味を決める「麹」の重要性 どぶろく造りにおいて、麹はまさに「酒の設計図」と言える存在です。 醗酵の主役である酵母の働きを支え、甘みや旨み、香りの基盤をつくるのが麹。 「麹がなければ発酵が始まらない」と […]
- 【お知らせ】弊社商品の海外初進出についてこのたび、弊社のリキュール 「どぶデヨーグルト」 および 「フルーツ甘酒」が海外市場へ初進出いたしました。台湾で開催される展示会 「Taoyuan International Gift Show and Food Fes […]
- 出店情報 「第4回 日本一 美酒県 山形フェア」山形県内最大級の試飲会「日本一 美酒県 山形フェア」が今年も開催されます。 山形県の美酒が一堂に会するこの機会に、ぜひやまがたの美酒を心ゆくまでお楽しみください。 昨年に引き続き、弊社のどぶろくも出店いたします。今年も皆 […]
酒田醗酵製品一覧
認定・受賞歴
TOKYOどぶろくフェスタW受賞
火入れ部門大賞 「酒田醗酵 ひとめぼれ」
火入部門優秀賞 「酒田醗酵 ピンどぶ」
2012年、酒文化研究所主催TOKYOどぶろくフェスタには200名近い愛好家が集まり、109点(内訳どぶろく82点・マッコリ27点)を真剣に飲み比べその中から日本一の大賞と優秀賞のW受賞となりました。
おいしい山形賞受賞
どぶDEヨーグルト さくらんぼ
2020年8月6日に審査会が行われたやまがた食産業クラスター協議会主催、第1回山形のうまいもの「ファインフードコンテスト」でどぶDEヨーグルト(さくらんぼ)が
おいしい山形賞を受賞いたしました!

お気軽にお問い合わせください。0234-43-1172受付時間 8:00-17:00 [ 土・日・祝日除く ]
お問い合わせ