吟どぶシリーズ

香りの良い山形酵母をブレンド

満開のお花畑のにいるような香りの良さ、華やかでふくらみのある味です。

原料米に50％まで磨き上げた山形県が誇る酒米「出羽の里」を使用しました。
酵母は山形県工業技術センターが開発した特に香りの良い16−1とNFKAを使用し、大吟醸並みの長期低温発酵でゆっくりと香りと米の旨味を引き出しました。

華やかさとさわやかさが一体となった、香り軽快でふくらみのある味です。

ガス圧がとても高い暴れ馬、開栓にはご注意ください

瓶内で２次発酵させ炭酸ガスを多めに閉じ込めました。
シュワシュワと瓶から溢れそうになる、暴れ馬のようなどぶろくです。  

開栓までひと暴れいたしますが、乗りこなせたらさわやかな酸味、スッキリとした味わいでなついてくれます。

全国的にも珍しい山田錦で醸造した大吟醸どぶろく

果実のような香りとマイルドな酸味。酒米の王、山田錦を使用しました。

香りの良さは当社の製品で一番です。  

山田錦は、米粒・米の中心部分である「心白」が大きい、脂質やたんぱく質が少ない、吸水しやすいといった、酒造好適米の特徴をすべて兼ね揃えています。

どぶろくはもろみを一切濾さないで瓶詰めいたしますので、口中に広がる山田錦本来のなめらかな旨味までもダイレクトに感じとりながらお楽しみいただけます。