大吟どぶシリーズ、数量限定で販売中です

極上の山田錦を贅沢に使用しました

酒米の王様、山田錦。
稀少な山田錦の魅力が凝縮された逸品です。

滑らかでまろやかな風味が特徴です。
芳醇な果実のような香りと心地よいマイルドな酸味が調和し、舌を魅了します。

もろみを一切ろ過せずに瓶に詰め込むことで口の中で広がる山田錦の本来の滑らかな旨味を直に感じながら、至福のひとときをお楽しみください。

毎日の疲れを癒したいあなたに心地よく安らげる贅沢な時間をお届けします。
弊社の商品のなかでも特に大吟醸どぶろくは贈答用によく選ばれています。

熟成を経た、極上の『完熟』の逸品です

甘みと旨味が増してお客様からの評判も良かった為、長い熟成期間を経ての出荷開始としております。

火入れ後のどぶろくを清らかな井戸水で急冷し、冷暗な低温環境で慎重に保管して
出荷直前まで育て上げました。

この長い熟成過程によって、酒の深みと豊かさが一層引き立ちました。
時間とともにもろみが融合し、独自の甘みと旨みが誕生しました。新酒と比べてみると差は歴然です。味の違いにきっと驚かれると思います。

飲み頃の証、「完熟」ラベル。

吟どぶシリーズ最新作

山形県が開発した酒米「雪女神」と、
新酵母YK009（山形県工業技術センター）を使用したどぶろく造りに挑戦しました。

酒田醗酵の製造技術を結集した、まさに「みちのく山形のどぶろく」と呼ぶにふさわしい逸品です。
華やかに立ち上がる果実のような香り、しなやかな口当たり、後味のキレの良さが特徴です。

ちょっと特別なひと時を過ごしたい時にぴったりです。ぜひ、この贅沢な一杯で心からくつろいでみてください。

山形県の最高級酒米「雪女神」と新酵母 YK009

山形県オリジナルの最高級酒米「雪女神」
ルーツには弊社のどぶろくにも使用している「出羽燦々」「出羽の里」や「山田錦」を持つ、大吟醸向けの酒米です。
心拍発現率が高く、心拍が小さく高精米できるのが特徴です。
新酵母 YK009
山形県工業技術センターが、新酒造好適米「雪女神」を用いた清酒の商品化を念頭に置き、開発した酵母です。
料理と合わせやすい程よい吟醸香を生成します。