上喜元(酒田酒造)様に蔵見学に行ってまいりました

上喜元醸造元、酒田酒造様へ酒田醗酵杜氏(阿部)と営業担当(木崎)と代表(高橋)の三名で造りの勉強に行ってまいりました。

多忙の中、内藤副杜氏が製造工程全てにわたって丁寧に説明してくださいました。

一般的な見学とは違い、醸造の専門的なことが中心の大変中身の濃い勉強会となりました。

酒田醗酵の杜氏は技術センターや国税の巡回指導以外は独学での酒造りのため、たいへん有難い貴重な経験になりました。

内藤副杜氏、上喜元の皆様大変ありがとうございました。
造りが一段落したら、ぜひ酒田醗酵にもおいで下さい。