酒田醗酵では、最古の協会酵母である6号(601号)から18号(1801号)まで5種類の酵母を使用して、酵母の歴史を辿り、 毎月味の変化を楽しむという 超マニアックな企画 を立ち上げました。それが「黒ど […]